Обслуживание клиентов в ресторане. Как не надо.

обслуживание посетителей в ресторане; видео группы ради славы Так как я работаю в сфере торговли, то и тренинги по работе с клиентами, которые я изучала, создавала и проводила, обычно касались именно торговых контактов. Естественно, я понимала, что в сфере HoReCa правила обслуживания клиентов организованы на тех же принципах плюс тонкости, связанные с уровнем заведения и клиентов, спецификой бизнеса и масштабами обслуживания.
Есть, скажем, свои четкие правила по работе с клиентами у McDonald’s (о них поговорим подробнее в другой раз), есть у «СушиЯ», есть у «L’kafa».
О последней и поговорим. Но с позиции клиента.
На днях мы с моим молодым человеком решили посетить недавно открывшийся «L’kafa», даже специально «нагуляли аппетит» перед визитом.
Мне очень нравится, когда встречают на входе, узнают, в курящий или нет зал мы хотели бы попасть, предлагают свободные места.
Мы прошли внутрь вместе с девушкой из персонала кафе, выбрали столик.
И вот первая незадачка – столики и мега-уютные диваны стояли так, что между ножкой стола и диваном не оставалось совсем никакого места, так что пришлось в буквальном смысле влезать, задирая ноги. Отодвинуть стол или диван тоже было не возможно – вся мебель в зале очень плотно сдвинута друг к другу.
Мы просмотрели меню и, как это часто случается, аппетит прибавился – ассортимент интересный, цены адекватные, - решили мы и выбрали: я – суши, молодой человек – суп. Широкий выбор кофе вызвал массу вопросов. Что такое, например, «кофе по-бразильски»? А «по-австралийски»? На рисунках напиток выглядел совершенно одинаково…
В помощь мы призвали официантку, которая, впрочем, обнаружила полную некомпетентность… «По-австралийски – это со сливками, по-бразильски – в турке». А чем же тогда он отличается от нарисованного тут же, в турке, «кофе по-восточному»? «Ничем!». То есть «не выкобенивайтесь, гости дорогие».
Итак, мы заказали суп, суши, два разных десерта и два разных кофейных напитка.
Угадайте, что принесли нам первым?
Кофе.
На мое резонное замечание, что «хотелось бы для начала покушать, а потом уже…», официантка громко заметила, мол, «предупреждать надо было!»
Кофе унесли, только когда я его неоднозначно придвинула к официантке… И с таким видом!!!
Дальше нас внезапно

Источник: 2grow.livejournal.com

Возможно вам понравится:

Полная версия видеообзора книжного издания
Организация обслуживания посетителей рест
На вебинаре ответим на вопросы: Каким образом получать информацию о том, что делают ваши конкуренты? Как стать лучше других? Где получать идеи для
Как выделиться среди ресторанов

Во Львове открыли ресторан, где посетители едят на ощупь  — Газета.ua
В трех залах заведения темно, обслуживают посетителей незрячие официанты. Фишка заведения - еда и обслуживание. Несколько месяцев повар ресторана разрабатывал специальное меню, которое подчеркивает вкус блюд. В темноте у человека обостряются другие ощущения, ...

Меркурий Сити признали самым комфортабельным небоскребом для инвалидов  — ИА DAILYSTROY
На территории комплекса спроектированы ресторан, кафе и кафетерий с обеденными залами, приспособленными к обслуживанию посетителей на креслах-колясках. Для таких клиентов в ресторане резервируется не менее 5% от общего количества мест, и не менее 10% мест – в ...


Похожие страницы:

  1. Обслуживание Гостей в Зале Ресторана
  2. Обслуживание Клиентов в Ресторане
  3. Обслуживание Гостей в Ресторане
  4. Обслуживание Потребителей в Ресторане