Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах

Организация обслуживания Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.
Издательство: Троицкий мост
Год издания: 2012
Страниц: 208
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 5.1 Мб
В учебном пособии описана организация обслуживания потребителей в ресторанах и барах с учетом современных требований рынка, отечественного и зарубежного опыта, рассмотрены особенности проведения различных мероприятий и банкетов. Представлена организация проведения новых видов обслуживания по типу «сырной тележки», кейтеринга, предложены примеры написания винной, сигаретной, коньячной и кальянной карт.
Приведены описания состава и организации работы производственных помещений и помещений для потребителей, их оснащения современным оборудованием, мебелью, а также характеристика различных видов ресторанной и барной посуды и белья.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, а также работников предприятий общественного питания.

Источник: financepro.ru

Возможно вам понравится:

Кейтеринг — это доставка готовой еды, трансформировавшаяся под влиянием времени в полноценное ресторанное  обслуживание  на выезде. При
Кейтеринг от Дома Гостей
Александр Логинов Руководитель отдела кейтеринга 89273926923 253200 logos_god@mail.ru  restoran -bierhaus.ru.
Выездное ресторанное обслуживание Bierhaus vol 2
Полная версия видеообзора книжного издания
Организация обслуживания посетителей рест

В Симферополе прошла 10-я специализированная выставка гостиничного и ресторанного бизнеса и торговли  — News.KOMPASS.UA
В связи с этим выставка «Отель.Ресторан.Магазин 2013» объективно отражает ситуацию в данном сегменте крымской экономики, предоставляет возможность выбрать в развитии Вашего бизнеса правильный ориентир и определиться с будущими перспективами. Не менее значимо место в формировании имиджа АР ...

Похожие страницы:

  1. Стандарты Обслуживания в Ресторане Видео
  2. Правила Обслуживания в Ресторане
  3. Особенности Обслуживания в Ресторанах