Знание R-keeper

Апрель 27, 2013 – 07:41

При чтении объявлений о работе меня умиляет требование знания R-keeper.
Знаю точно, что несколько компаний, владеющие более, чем четырьмя ресторанами в разных городах, сносили Кипер и ставли Micros...", - пишет ресторатор zritelf1@mail.ru.
Помимо этих двух, существует ещё iiKo, а сеть 3* отелей "Катерина-сити" использует "1-С Общепит".
Какая бы система ни использовалась в ресторане, обучение менеджера обращению с ней несложно, недолго и с наработкой прочих профессиональных навыков не сопоставимо.
Если довести до автоматизма навыки обращения с кассовым терминалом любой системы можно за три месяца, то на подготовку опытного метрдотеля уходят годы, а такие качества, как ответственность, порядочность, авторитет у подчинённых, склад психологии и тип нервной системы - вообще не тренируются.
При этом речь идёт о вакансии в подразделении, которое непосредственно контактирует с гостями. Если бардак на складе, на кухне или в инженерном обеспечении глаз не режет, то клоуны в торговом зале - неприкрытая диверсия.
Тем не менее к моему неизменному изумлению эти требования почти без исключений соседствуют в одном и том же объявлении о вакансии: "Нужен менеджер со знанием высочайших стандартов обслуживания, опытом работы в ресторанах premium-class, с разговорным английским и... Со знанием R-Keeper". Хорошо - а если соискатель работал в местах с другой системой - с ним что, и разговаривать не будут? Зачем писать в объявлении чушь?
Я бы понял два разных объявления, например в одно кафе нужен метрдотель с опытом и квалификацией, а в другое - со знанием Кипера. Но мешать Божий дар с яичницей... По отзывам ветеранов отрасли, высший класс работы по всем правилам соблюдается в Москве лишь в трёх местах - это "Метрополь", "Националь" и ЦМТ. Не знаю, что там установлено, но сомневаюсь, что Кипер.
Последние лет 10 рынок труда приобретает всё более цивилизованные черты, но подобные жемчужины человеческой глупости, вероятно, вечны.

Источник: www.urbantrooper.ru

Возможно вам понравится:

Управление рестораном:  стандарты обслуживания в ресторане , сервис. Как обучить персонал  ресторанов : официантов, барменов, менеджеров.
Стандарты обслуживания в ресторане
Демо-ролик Готового тренинга
Эффективный менеджер ресторана

Детский мир. Группа компаний объявляет финансовые результаты за 2012 год  — ShopAndMall.ru Российская торговая недвижимость и ритейл
Группа компаний объявляет финансовые результаты за 2012 год. Группа компаний «Детский мир», крупнейшая в России розничная сеть на рынке товаров детского ассортимента, объявляет финансовые результаты за 2012 год, подготовленные по стандартам US GAAP. Выручка в 2012 ...

Пресс-конференция девелоперской компании «Галс-Девелопмент»  — РБК - RBC.Ru
На текущий момент прогресс, который достигнут за год, - это примерно плюс 26% - около 21 млрд руб., прирост стоимости активов на текущий момент, по оценкам стандартов МСФО, составляет порядка 98 млрд. И в общем-то рост капитализации проектов на 26% в .... Поэтому мы выбрали вариант, при котором ...


Похожие страницы:

  1. Хороший Метрдотель
  2. Жена для Метрдотеля 1991
  3. Жена для Метрдотеля Онлайн